「納豆はたくさん混ぜた方が良い」と言われていますが、本当のなのか気になったので実際に実験してみました。
納豆の旨みが最大になるのは約４００回
いきなり結論になりますが、納豆の旨みが最大になる混ぜる回数は約４００回だそうです。
これは人工知能を搭載した味覚センサーで調べた結果とのこと。
データを見ると４００回までは”旨み”の数値が上昇していましたが、４００回以上になると頭打ちし、４００回も１０００回も旨みの数値は変わらなかったようです。
ということで味覚センサーで調べられた結果としての、納豆を一番美味しく食べる混ぜ回数は４００回なのですが、実際本当なのか、違いは人間が食べても分かるのか、気になったので自分でも試してみることにしました。
３０回、１００回、４００回で比較
まずは納豆を３個用意。
何回ずつ比較しようか迷いますが、一個目は平均的な混ぜ回数っぽい３０回、２個目はなんとなく１００回、そして３個目が味覚センサーで旨みが最大と計測された４００回で比べてみることにしました。
混ぜるついでに、普通に混ぜて時間がどれくらいかかるのかも計ることにしました。
それから純粋に納豆の美味しさを比較するためにタレは入れずに比べます。
３０回混ぜた納豆
３０回混ぜるのにかかった時間は２２秒でした。
食べてみると、普通に美味しいです。
いつも食べている味。
１００回混ぜた納豆
１００回混ぜるのにかかった時間は５３秒でした。
１００回と聞くと、なんだか大変そうですが意外と普通でした。１分もかかっていませんし。
それで食べてみると･･･
おやっ？３０回混ぜた納豆と比べるとこちらの１００回混ぜた納豆の方が少し味がまろやかになっています。
４００回混ぜた納豆
４００回混ぜるのにかかった時間は３分５７秒でした。
約４分も納豆を混ぜていたということです･･･。
流石に４００回となると、けっこう時間かかります。
時間がかかって大変なのもありますが、混ぜる回数が１００回以上になると納豆の糸の粘りが一段と強くなるので、混ぜる時に力をいれないといけなくなるのが大変でした。
ちょっと腕も痛くなります。
さて味の方は･･･
ムムッ！
これは全然味が違います！
３０回混ぜた納豆と１００回混ぜた納豆はどちらも似ていたのですが、この４００回は全く別物の味です！
この４００回混ぜた納豆だけ、なんか途中で旨み調味料でも足したのかな？という味がするんです。
３つを同時に食べ比べしてみる
別次元の味である４００回を食べた後すぐに、一般的な混ぜ回数である３０回混ぜた納豆を食べてみます。
すると、あれっ？
最初に食べた時は「いつも食べている味だ。普通に美味しい。」と思ったのですが、４００回混ぜた納豆を食べた後に食べると、味が薄く感じます。
旨みがない感じ。
あと違うのは豆の柔らかさです。
３０回混ぜた納豆は豆がかため。
それに比べると４００回混ぜた納豆の豆はだいぶ柔らかくなっているのです。
どちらが良く感じるかは好みだと思います。
では１００回混ぜた納豆はどうかというと、豆のかたさは、ほどよい感じです。
４００回混ぜた納豆の豆はだいぶ柔らかくなっているので、ある程度食感も楽しみたい人は１００回くらいがちょうどいいかもしれません。
味を比べてみると１００回混ぜた納豆は、３０回混ぜた納豆よりもやはりまろやかさを感じます。
食感も楽しめつつ、まろやかさもあっていい感じの味です。
なのですが、４００回混ぜた納豆の方がよりまろやかですし、一番食べやすい味になっています。
４００回混ぜた納豆を食べた後に、１００回納豆・３０回納豆を食べると、物足りないというか、食べにくさを感じます。
逆に３０回納豆・１００回納豆を食べた後に４００回納豆を食べると「おぉ！食べやすいぞ！」となってパクパク食べてしまいます。
実際一番早く食べ終わってしまったのも４００回納豆でした。
味覚センサーと同じ結果になってしまい、「味覚センサーってすごいなぁ」と驚きました･･･。
結論は１００回！でも４００回も試して欲しい
じゃあ今度から納豆を食べる時は４００回混ぜましょう！と言いたいところですが、総合的に考えて私は１００回がベストかなぁと思いました。
やっぱり４００回は４分かかりますし･･･腕もけっこう疲れますし･･･。
けれど３０回混ぜるのにかかる時間は２２秒。
そして１００回混ぜるのにかかる時間は５３秒。
その差は３１秒です。
３１秒いつもより余計に混ぜるだけで、まろやかさがプラスされ、豆もほどよい柔らかさになります。
確かに４００回混ぜた納豆と比べると、もの足りない気もしますが、１００回混ぜた納豆も十分美味しいので、普段はこれくらいの混ぜ回数でいいのではないかと思います。
ただ一度は４００回混ぜた納豆も試してみて欲しいです。不思議なので！
究極の納豆を食べたい･･･けれど４００回混ぜるのは面倒･･･そんな欲張りな人にオススメ？なアイテム。
それが「究極のＮＴＯ」
タカラトミーアーツが発売しているもので、これを使えば倍速で納豆を攪拌できるそうです。
この道具を洗う手間が増えることの方がよほど面倒そうですが･･･。
ホームページ見てみたら「究極のＭＹＯ」「究極のＴＫＧ」もありました。
このシリーズまだ続くのでしょうか？
それでは～。
