こんにちは!わらびです。
唐突ですが、最近料理に旬の野菜を積極的に使うことにハマっています。
どうしてかというと・・・、美味しいから!しかも安い!!
でも、そもそも何が今旬なのか詳しく知らないな~、と思ったので・・・
今回は、8月が旬の野菜たちとその美味しい見分け方をまとめてみました!
旬の野菜をたくさん食べて、8月を思いっきり味わいましょう!
*紹介する野菜以外にも旬の野菜はありますが、全て紹介すると膨大になってしまうので一般的なスーパーでよく見かけるものだけに激選しました。
また、キャベツなど1年を通して旬がある野菜も省いています。
8月が旬の野菜(あいうえお順)
*気になる野菜をクリックすると、その項目に飛べます。
・青じそ
・青唐辛子
・枝豆
・オクラ
・きゅうり
・空芯菜
・ゴーヤ
・さやいんげん
・ししとう
・新生姜
・ズッキーニ
・つるむらさき
・とうもろこし
・トマト
・なす
・にんにく
・パプリカ
・ピーマン
・ミョウガ
・モロヘイヤ
青じそ
《旬の時期》
5月~8月 *今月がラスト!
《美味しい見分け方》
葉に張りがありみずみずしいもの、葉の色が濃いもの、香りの強いもの
《定番料理》
冷奴等の薬味として、青じそドレッシング
青唐辛子
《旬の時期》
7月~9月
《美味しい見分け方》
ハリ・ツヤがあるもの、色鮮やかなもの
《定番料理》
青唐醤油、青唐辛子味噌
枝豆
《旬の時期》
6~9月(ただし、その地域で出回る時期はとても短い―1ヶ月程度。見かけたら迷わず買うべし。)
《美味しい見分け方》
綺麗な緑色のもの、産毛が多いもの、さやが膨らんでいるもの
《定番料理》
塩ゆで、ポテトサラダ、醤油漬け、色んな料理ににいれてみよう!
枝豆の美味しい茹で方とアレンジレシピはコチラ↓
オクラ
《旬の時期》
7月~8月 *今月がラスト!
《美味しい見分け方》
緑色が濃いもの、産毛が多いものほど新鮮な証、 大きいものより小さいものが良い
《定番料理》
サラダ、冷奴、おかか和え、マヨネーズサラダ、チーズ焼き
きゅうり
《旬の時期》
6月~8月 *今月がラスト!
《美味しい見分け方》
トゲがとがっているもの、濃い緑色のもの、重みがあるもの、曲がっていても味は変わらない
《定番料理》
サラダ、漬物
空芯菜
《旬の時期》
7月~8月 *今月がラスト!
《美味しい見分け方》
葉と茎に張りがあるもの、あるみずみずしいもの
《定番料理》
にんにく炒め、炒め物全般
ゴーヤ
《旬の時期》
6月~8月 *今月がラスト!
《美味しい見分け方》
イボがぎっしる詰まっているもの、 濃い緑色のものが美味しいけれど苦みの強い傾向にある 、逆に緑が薄いものは苦みも少ない、好きな方を選ぶ
《定番料理》
ゴーヤチャンプルー、サラダ、おひたし、佃煮
さやいんげん
《旬の時期》
6月~9月
《美味しい見分け方》
太さが均一なもの、綺麗な緑色のもの、表面に豆の形が浮き出ていないもの
《定番料理》
サラダ、炒め物、ソテー、天ぷら、何にでも使える!
ししとう
《旬の時期》
6月~8月 *今月がラスト!
《美味しい見分け方》
綺麗な緑色のもの、ヘタがピンとしているもの、柔らかいもの、なるべく小ぶりなものを選ぶ
《定番料理》
みそ炒め、煮びたし、佃煮、天ぷら
新生姜
《旬の時期》
6月~8月 *今月がラスト!
《美味しい見分け方》
みずみずしいもの、色合いがハッキリしているもの
《定番料理》
薬味、甘酢漬け(ガリ)、佃煮
ズッキーニ
《旬の時期》
6月~8月 *今月がラスト!
《美味しい見分け方》
ツヤがあるもの、太さが均一なもの、 大きすぎないもの ―大きすぎるものは中身がスカスカだったりするゾ!
《定番料理》
ソテー、炒め物、サラダ、煮物 意外とオールラウンダー
つるむらさき
《旬の時期》
6月~8月 *今月がラスト!
《美味しい見分け方》
茎と葉が柔らかいもの
《定番料理》
おひたし
とうもろこし
《旬の時期》
7月~8月 *今月がラスト!
《美味しい見分け方》
ヒゲが多く茶色のもの、なるべく皮つきのものを選ぶこと
《定番料理》
焼きトウモロコシ、バター醤油、とうもろこしご飯、かき揚げ
トマト
《旬の時期》
6月~9月
《美味しい見分け方》
ツヤがあるもの、重みがあるもの、お尻に放射状のスジが綺麗にでているもの―甘味が強い証
《定番料理》
サラダ、ピクルス、トマトソース系の料理
なす
《旬の時期》
7月~9月
《美味しい見分け方》
濃い紫色のもの、重みのあるもの、ツヤがあるもの、トゲがとがっているもの―新鮮な証
《定番料理》
マーボーナス、炒め物、煮びたし
にんにく
《旬の時期》
6月~8月 *今月がラスト!
《美味しい見分け方》
一片ずつ均等なもの、重みがあるもの―軽いと中身がスカスカ!、外皮がよく乾燥しているもの
《定番料理》
薬味、味噌漬け、醤油漬け、ホイル焼き
パプリカ
《旬の時期》
6月~9月
《美味しい見分け方》
色鮮やかなもの、肉厚なもの、ピーマンと見分け方は同じ
《定番料理》
ピクルス、マリネ、炒め物
ピーマン
《旬の時期》
6月~9月
《美味しい見分け方》
色鮮やかなもの、肉厚なもの、パプリカと見分け方は同じ
《定番料理》
青椒肉絲、炒め物全般、肉詰め、無限ピーマン
ミョウガ
《旬の時期》
6月~10月
《美味しい見分け方》
丸みがあるもの、ツヤがあるもの、先が閉じて締まりのあるもの
《定番料理》
冷奴など薬味として
モロヘイヤ
《旬の時期》
7月~9月
《美味しい見分け方》
全体的にみずみずしいもの、緑色が鮮やかなもの、葉先がピンとしているもの
《定番料理》
おひたし、スープ、お味噌汁
勝手に今月の一押し野菜のコーナー
夏を連想させる野菜がたくさんありましたね。
私は今回紹介した中では”ししとう”が好きです!
シンプルに塩コショウで炒めて・・・たまにビリリッ!と思いっきり辛いものがあって、ロシアンルーレットみたいで面白いです。(本当のロシアンルーレットは恐怖しかありませんが・・・)
みなさんも、ししとうを食べて夏の運試しやってみませんか?
それでは~。