8月が旬の野菜とその美味しい見分け方

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もるもる君
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あっ・・・暑い~
わらび君
わらび君
そんな時は旬の夏野菜を食べて暑さを乗り切ろう!
旬の野菜

こんにちは!わらびです。

唐突ですが、最近料理に旬の野菜を積極的に使うことにハマっています。

どうしてかというと・・・、美味しいから!しかも安い!!

でも、そもそも何が今旬なのか詳しく知らないな~、と思ったので・・・

今回は、8月が旬の野菜たちとその美味しい見分け方をまとめてみました!

旬の野菜をたくさん食べて、8月を思いっきり味わいましょう!

*紹介する野菜以外にも旬の野菜はありますが、全て紹介すると膨大になってしまうので一般的なスーパーでよく見かけるものだけに激選しました。

また、キャベツなど1年を通して旬がある野菜も省いています。

8月が旬の野菜(あいうえお順)

*気になる野菜をクリックすると、その項目に飛べます。

・青じそ
・青唐辛子
・枝豆
・オクラ
・きゅうり
・空芯菜
・ゴーヤ
・さやいんげん
・ししとう
・新生姜
・ズッキーニ
・つるむらさき
・とうもろこし
・トマト
・なす
・にんにく
・パプリカ
・ピーマン
・ミョウガ
・モロヘイヤ

青じそ

《旬の時期》

5月~8月 *今月がラスト!

《美味しい見分け方》

葉に張りがありみずみずしいもの、葉の色が濃いもの、香りの強いもの

《定番料理》

冷奴等の薬味として、青じそドレッシング

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青唐辛子

《旬の時期》

7月~9月

《美味しい見分け方》

ハリ・ツヤがあるもの、色鮮やかなもの

《定番料理》

青唐醤油、青唐辛子味噌

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枝豆

《旬の時期》

6~9月(ただし、その地域で出回る時期はとても短い―1ヶ月程度。見かけたら迷わず買うべし。

《美味しい見分け方》

綺麗な緑色のもの、産毛が多いもの、さやが膨らんでいるもの

《定番料理》

塩ゆで、ポテトサラダ、醤油漬け、色んな料理ににいれてみよう!

枝豆の美味しい茹で方とアレンジレシピはコチラ↓

夏といったら枝豆・・・枝豆といったらおつまみ・・・。でもちょっと待って!もしかしてあなたは冷凍の枝豆しか食べたことがなかったりしていませんか?そんなの勿体ない!枝付き枝豆は一手間かかりますがその分冷凍枝豆より美味しいんです!
おつまみ優等生の枝豆。美味しいけれど飽きてきた・・・そんなあなたにピッタリなおつまみレシピ。それが「ガーリック枝豆」です。ササッと作れて手順も簡単でにんにくの効いた枝豆が美味しい。さっそく紹介していきます!

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オクラ

《旬の時期》

7月~8月 *今月がラスト!

《美味しい見分け方》

緑色が濃いもの、産毛が多いものほど新鮮な証、 大きいものより小さいものが良い

《定番料理》

サラダ、冷奴、おかか和え、マヨネーズサラダ、チーズ焼き

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きゅうり

《旬の時期》

6月~8月 *今月がラスト!

《美味しい見分け方》

トゲがとがっているもの、濃い緑色のもの、重みがあるもの、曲がっていても味は変わらない

《定番料理》

サラダ、漬物

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空芯菜

《旬の時期》

7月~8月 *今月がラスト!

《美味しい見分け方》

葉と茎に張りがあるもの、あるみずみずしいもの

《定番料理》

にんにく炒め、炒め物全般

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ゴーヤ

《旬の時期》

6月~8月 *今月がラスト!

《美味しい見分け方》

イボがぎっしる詰まっているもの、 濃い緑色のものが美味しいけれど苦みの強い傾向にある 、逆に緑が薄いものは苦みも少ない、好きな方を選ぶ

《定番料理》

ゴーヤチャンプルー、サラダ、おひたし、佃煮

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さやいんげん

《旬の時期》

6月~9月

《美味しい見分け方》

太さが均一なもの、綺麗な緑色のもの、表面に豆の形が浮き出ていないもの

《定番料理》

サラダ、炒め物、ソテー、天ぷら、何にでも使える!

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ししとう

《旬の時期》

6月~8月 *今月がラスト!

《美味しい見分け方》

綺麗な緑色のもの、ヘタがピンとしているもの、柔らかいもの、なるべく小ぶりなものを選ぶ

《定番料理》

みそ炒め、煮びたし、佃煮、天ぷら

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新生姜

《旬の時期》

6月~8月 *今月がラスト!

《美味しい見分け方》

みずみずしいもの、色合いがハッキリしているもの

《定番料理》

薬味、甘酢漬け(ガリ)、佃煮

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ズッキーニ

《旬の時期》

6月~8月 *今月がラスト!

《美味しい見分け方》

ツヤがあるもの、太さが均一なもの、 大きすぎないもの ―大きすぎるものは中身がスカスカだったりするゾ!

《定番料理》

ソテー、炒め物、サラダ、煮物 意外とオールラウンダー

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つるむらさき

《旬の時期》

6月~8月 *今月がラスト!

《美味しい見分け方》

茎と葉が柔らかいもの

《定番料理》

おひたし

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とうもろこし

《旬の時期》

7月~8月 *今月がラスト!

《美味しい見分け方》

ヒゲが多く茶色のもの、なるべく皮つきのものを選ぶこと

《定番料理》

焼きトウモロコシ、バター醤油、とうもろこしご飯、かき揚げ

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トマト

《旬の時期》

6月~9月

《美味しい見分け方》

ツヤがあるもの、重みがあるもの、お尻に放射状のスジが綺麗にでているもの―甘味が強い証

《定番料理》

サラダ、ピクルス、トマトソース系の料理

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なす

《旬の時期》

7月~9月

《美味しい見分け方》

濃い紫色のもの、重みのあるもの、ツヤがあるもの、トゲがとがっているもの―新鮮な証

《定番料理》

マーボーナス、炒め物、煮びたし

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にんにく

《旬の時期》

6月~8月 *今月がラスト!

《美味しい見分け方》

一片ずつ均等なもの、重みがあるもの―軽いと中身がスカスカ!、外皮がよく乾燥しているもの

《定番料理》

薬味、味噌漬け、醤油漬け、ホイル焼き

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パプリカ

《旬の時期》

6月~9月

《美味しい見分け方》

色鮮やかなもの、肉厚なもの、ピーマンと見分け方は同じ

《定番料理》

ピクルス、マリネ、炒め物

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ピーマン

《旬の時期》

6月~9月

《美味しい見分け方》

色鮮やかなもの、肉厚なもの、パプリカと見分け方は同じ

《定番料理》

青椒肉絲、炒め物全般、肉詰め、無限ピーマン

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ミョウガ

《旬の時期》

6月~10月

《美味しい見分け方》

丸みがあるもの、ツヤがあるもの、先が閉じて締まりのあるもの

《定番料理》

冷奴など薬味として

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モロヘイヤ

《旬の時期》

7月~9月

《美味しい見分け方》

全体的にみずみずしいもの、緑色が鮮やかなもの、葉先がピンとしているもの

《定番料理》

おひたし、スープ、お味噌汁

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勝手に今月の一押し野菜のコーナー

夏を連想させる野菜がたくさんありましたね。

私は今回紹介した中では”ししとう”が好きです!

シンプルに塩コショウで炒めて・・・たまにビリリッ!と思いっきり辛いものがあって、ロシアンルーレットみたいで面白いです。(本当のロシアンルーレットは恐怖しかありませんが・・・)

もるもる君
もるもる君
そりゃそうでしょ!ヒーッ!!

みなさんも、ししとうを食べて夏の運試しやってみませんか?

それでは~。

もるもる君
もるもる君
ところで・・・ししとうって辛いのが当たり?ハズレ??
わらび君
わらび君
う~ん・・・悩ましいなぁ・・・
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