こんにちは！わらびです。
唐突ですが、最近料理に旬の野菜を積極的に使うことにハマっています。
どうしてかというと･･･、美味しいから！しかも安い!!
でも、そもそも何が今旬なのか詳しく知らないな～、と思ったので･･･
今回は、８月が旬の野菜たちとその美味しい見分け方をまとめてみました！
旬の野菜をたくさん食べて、８月を思いっきり味わいましょう！
＊紹介する野菜以外にも旬の野菜はありますが、全て紹介すると膨大になってしまうので一般的なスーパーでよく見かけるものだけに激選しました。
また、キャベツなど１年を通して旬がある野菜も省いています。
８月が旬の野菜（あいうえお順）
＊気になる野菜をクリックすると、その項目に飛べます。
・青じそ
・青唐辛子
・枝豆
・オクラ
・きゅうり
・空芯菜
・ゴーヤ
・さやいんげん
・ししとう
・新生姜
・ズッキーニ
・つるむらさき
・とうもろこし
・トマト
・なす
・にんにく
・パプリカ
・ピーマン
・ミョウガ
・モロヘイヤ
青じそ
《旬の時期》
５月～８月 ＊今月がラスト！
《美味しい見分け方》
葉に張りがありみずみずしいもの、葉の色が濃いもの、香りの強いもの
《定番料理》
冷奴等の薬味として、青じそドレッシング
青唐辛子
《旬の時期》
７月～９月
《美味しい見分け方》
ハリ・ツヤがあるもの、色鮮やかなもの
《定番料理》
青唐醤油、青唐辛子味噌
枝豆
《旬の時期》
６～９月（ただし、その地域で出回る時期はとても短い―１ヶ月程度。見かけたら迷わず買うべし。）
《美味しい見分け方》
綺麗な緑色のもの、産毛が多いもの、さやが膨らんでいるもの
《定番料理》
塩ゆで、ポテトサラダ、醤油漬け、色んな料理ににいれてみよう！
枝豆の美味しい茹で方とアレンジレシピはコチラ↓
オクラ
《旬の時期》
７月～８月 ＊今月がラスト！
《美味しい見分け方》
緑色が濃いもの、産毛が多いものほど新鮮な証、 大きいものより小さいものが良い
《定番料理》
サラダ、冷奴、おかか和え、マヨネーズサラダ、チーズ焼き
きゅうり
《旬の時期》
６月～８月 ＊今月がラスト！
《美味しい見分け方》
トゲがとがっているもの、濃い緑色のもの、重みがあるもの、曲がっていても味は変わらない
《定番料理》
サラダ、漬物
空芯菜
《旬の時期》
７月～８月 ＊今月がラスト！
《美味しい見分け方》
葉と茎に張りがあるもの、あるみずみずしいもの
《定番料理》
にんにく炒め、炒め物全般
ゴーヤ
《旬の時期》
６月～８月 ＊今月がラスト！
《美味しい見分け方》
イボがぎっしる詰まっているもの、 濃い緑色のものが美味しいけれど苦みの強い傾向にある 、逆に緑が薄いものは苦みも少ない、好きな方を選ぶ
《定番料理》
ゴーヤチャンプルー、サラダ、おひたし、佃煮
さやいんげん
《旬の時期》
６月～９月
《美味しい見分け方》
太さが均一なもの、綺麗な緑色のもの、表面に豆の形が浮き出ていないもの
《定番料理》
サラダ、炒め物、ソテー、天ぷら、何にでも使える！
ししとう
《旬の時期》
６月～８月 ＊今月がラスト！
《美味しい見分け方》
綺麗な緑色のもの、ヘタがピンとしているもの、柔らかいもの、なるべく小ぶりなものを選ぶ
《定番料理》
みそ炒め、煮びたし、佃煮、天ぷら
新生姜
《旬の時期》
６月～８月 ＊今月がラスト！
《美味しい見分け方》
みずみずしいもの、色合いがハッキリしているもの
《定番料理》
薬味、甘酢漬け（ガリ）、佃煮
ズッキーニ
《旬の時期》
６月～８月 ＊今月がラスト！
《美味しい見分け方》
ツヤがあるもの、太さが均一なもの、 大きすぎないもの ―大きすぎるものは中身がスカスカだったりするゾ！
《定番料理》
ソテー、炒め物、サラダ、煮物 意外とオールラウンダー
つるむらさき
《旬の時期》
６月～８月 ＊今月がラスト！
《美味しい見分け方》
茎と葉が柔らかいもの
《定番料理》
おひたし
とうもろこし
《旬の時期》
７月～８月 ＊今月がラスト！
《美味しい見分け方》
ヒゲが多く茶色のもの、なるべく皮つきのものを選ぶこと
《定番料理》
焼きトウモロコシ、バター醤油、とうもろこしご飯、かき揚げ
トマト
《旬の時期》
６月～９月
《美味しい見分け方》
ツヤがあるもの、重みがあるもの、お尻に放射状のスジが綺麗にでているもの―甘味が強い証
《定番料理》
サラダ、ピクルス、トマトソース系の料理
なす
《旬の時期》
７月～９月
《美味しい見分け方》
濃い紫色のもの、重みのあるもの、ツヤがあるもの、トゲがとがっているもの―新鮮な証
《定番料理》
マーボーナス、炒め物、煮びたし
にんにく
《旬の時期》
６月～８月 ＊今月がラスト！
《美味しい見分け方》
一片ずつ均等なもの、重みがあるもの―軽いと中身がスカスカ！、外皮がよく乾燥しているもの
《定番料理》
薬味、味噌漬け、醤油漬け、ホイル焼き
パプリカ
《旬の時期》
６月～９月
《美味しい見分け方》
色鮮やかなもの、肉厚なもの、ピーマンと見分け方は同じ
《定番料理》
ピクルス、マリネ、炒め物
ピーマン
《旬の時期》
６月～９月
《美味しい見分け方》
色鮮やかなもの、肉厚なもの、パプリカと見分け方は同じ
《定番料理》
青椒肉絲、炒め物全般、肉詰め、無限ピーマン
ミョウガ
《旬の時期》
６月～１０月
《美味しい見分け方》
丸みがあるもの、ツヤがあるもの、先が閉じて締まりのあるもの
《定番料理》
冷奴など薬味として
モロヘイヤ
《旬の時期》
７月～９月
《美味しい見分け方》
全体的にみずみずしいもの、緑色が鮮やかなもの、葉先がピンとしているもの
《定番料理》
おひたし、スープ、お味噌汁
勝手に今月の一押し野菜のコーナー
夏を連想させる野菜がたくさんありましたね。
私は今回紹介した中では”ししとう”が好きです！
シンプルに塩コショウで炒めて･･･たまにビリリッ！と思いっきり辛いものがあって、ロシアンルーレットみたいで面白いです。（本当のロシアンルーレットは恐怖しかありませんが･･･）
みなさんも、ししとうを食べて夏の運試しやってみませんか？
それでは～。
