今回は辛党なら気に入ること間違いなしの”青唐辛子の醤油漬け”の作り方を紹介します。
唐辛子というとあの赤い唐辛子をイメージされるかもしれませんが、青唐辛子は赤くなる前に収穫したものです。
赤くないから辛くないのかというと、しっかり辛く、その辛さは素手で調理すると手が荒れる程！なので手袋必須。
ちなみに青唐辛子の旬は７月～９月。
成熟するほど辛さが増すので、特に辛いもの好きの方は８月９月に出回る青唐辛子を選ぶと良いでしょう。
用意するもの
煮沸消毒した瓶
料理用手袋
青唐辛子･･･好きなだけ
醤油 ･･･適量
ニンニク･･･好きなだけ
安全に長期間保存させるためには、きちんと消毒した瓶を使用しましょう。
煮沸消毒の方法はコチラ↓の記事で紹介しています。
📝関連記事<瓶の煮沸消毒の方法を知って安全に常備菜を長期保存しよう>
それから、素手で青唐辛子を調理すると手が荒れてしまうので、調理用の手袋を用意しておきます。
「青唐辛子の醤油漬け」なので青唐辛子と醤油は必須ですが、ニンニクは使用しても、しなくてもどちらでもかまいません。
私はその時の気分で決めます。
今回はニンニクは使っていません。
青唐辛子の醤油漬けの作り方
作り方はとても簡単です。
青唐辛子を切って～
ニンニクを入れる場合は、このタイミングでスライスしておきます。スライスせずに薄皮を剥いただけでもいいです。
消毒した清潔な瓶に入れて～
醤油を注いで出来上がり！
使う醤油で味が全然変わるので、色々な醤油で試してみると面白いですよ。
一晩漬けたら使い始めることができます。
保存は冷蔵庫で１年くらい日持ちします。
まとめ
以上「青唐辛子の醤油漬けの作り方」でした。
使い方は、冷奴にかけたり、納豆にかけたり･･･、チャーハンや野菜炒めなどの調味料として使うこともできます。
いろいろな使い方ができるので、どんどん使ってみて好みの使い方を見つけてみてください。
それでは～。
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