ぼよよよ～ん🎶わらびです👻
我が家では、スーパーでお魚を買ってきて、捌いてお刺身にすることが多いのですが･･････、
何故か行きつけのスーパーでは、基本中の基本であるはずのイワシやアジのお刺身用が売っていない❗
勿論イワシやアジは販売されているのだけれど、何も書かれていなかったり、書いてあったとしても、「塩焼き、煮付けに」と書いてあるものしか売っていない。
１年くらい通い続けて最近までは「う～ん、イワシやアジでお刺身に出来るくらい鮮度が良いものは中々ないんだろうな」と呑気に😪思っていたけれど、
いい加減に「いや、流石におかしいよね」と思い始め、インターネットで「加熱用 刺身で食べる」と検索してみると･･･、
やっぱりあった！
「加熱用の魚をお刺身で食べている」という複数の情報が❗❗
それでもう少し詳しく調べてみると、「加熱用」と書かれているものは、必ずしもお刺身で食べられないほど鮮度が落ちている状態ではなく、単にお刺身として食べるには大きさが小さすぎたり、お刺身で食べてもあまり美味しくないとされている魚だから加熱用と書いたりなど、様々な理由があるとのこと。
つまり必ずしも、加熱用＝刺身で食べられないほど鮮度が悪いではない、ということ。
さらに調べてみると、実際に鮮魚店で働いている方の情報で、「イワシやアジ、サバはアニサキスのリスクがあるので、実際にはお刺身で食べられる程鮮度が良い状態のものでも、店の責任リスクを抑えるために、刺身用としては売ることができない。しかし自分はそのお店で加熱用として売っているイワシをお刺身で食べている。むしろ、今までの経験からいうと、刺身で食べられない状態のイワシを扱ったことがない。」とあった！
やっぱり！（テイク２）
薄々そんなところじゃないかと思っていたけどやっぱりそうだったなんて❗❗
ってことで早速、刺身用と明記されていない、どう見ても新鮮で美味しそうなイワシを購入❗
お腹を開いて見ても、アニサキスはいなかった。
そのまま三枚おろしにして〆イワシに🎵
食べてみると･･･「久しぶりの味😋」やっぱりこれだね～🎶
脂もノリノリで美味しかった❤
しかし５時間後猛烈な腹痛がわらびを襲う･･････！！！！
なんてこともなかったよ～ん😆
つまり、アニサキスもいなかったし、鮮度も悪くなかった✨✨✨
なのでまた後日、鮮度のいいイワシを購入し、それはしめずに生姜醤油でいただきました😋
勿論その時も腹痛や下痢にならなかった✌✌
結論、
お刺身用と明記されていなくても、お刺身として食べられる魚が販売されている。
だから、大きな声で「みんな刺身用と書かれていないけど、新鮮で美味しそうなイワシがあったら買ってみよ～！」とは言えないけれど、そういう食べ方している人も一定数いるよ、という情報が全てであり、そこから先は自己責任で個人の判断次第ということ🙂
でもこれで、お魚を買う楽しみが増えた😆❗
あと、アニサキスライトっていう道具があって、これを使えばもっと安心して捌けるのかな～と思うけど、まだ持ってはいない･･･。
これとか⬇
安いものだとこれとか⬇
う～ん、気になる～。